人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

椒豆腐泡材料：叫油豆腐、青菜椒、干辣椒作法：１、买回来的油豆腐用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就必要用，青菜椒切块；２、起锅热油，放进几个干辣椒和菜椒爆炒，再行放进豆腐泡翻炒几下后再行用盐、蘑菇精调味，才可出有锅。豆豉鸡翅材料：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮；作法1.鸡翅托小块，敲沸水里炒过。

用少许的盐腌一会；2.豆豉、陈皮磨碎，鸡翅放到碗里，与豆豉陈皮配料，敲蒸锅里煮10-12分钟左右才可五花肉油炸茶树菇材料：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；作法1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提早用水泡放。2.热锅热油，放进五花肉翻炒至微温，特生抽翻炒，然后留油把五花肉捞起可用。

3.再行推倒一部分油在锅中，油热后放进姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放进茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要油炸得略为幸一些，茶树菇是泡发的，内部所含水分，要把水分油炸腊。5.茶树菇油炸差不多时，重新加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，才可出有锅啦。馋嘴耗儿鱼材料：耗儿鱼（大的3~4条）、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大葱（小葱）2根、泡椒10来个、泡姜1小块、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、盐（生抽）适度；作法1.耗儿鱼洗涤，宰成几段；泡椒，泡姜磨碎；大葱小块小段，蒜汤头。

2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。3.加刚没有过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不必垫锅盖，烧至水接到还剩下一些，鱼煮才可，大约10分钟。

慢好时重新加入大葱段，炒匀。

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